Quando pensamos em arquitetura e gastronomia, é natural associá-las à arte. Ambas são expressões complexas da criatividade humana, presentes desde os primórdios da civilização, e podem revelar resultados surpreendentes quando se encontram. 

Neste artigo, selecionamos restaurantes ao redor do mundo que se destacam não apenas pelos menus autorais, mas também pelos seus projetos arquitetônicos.

 

1. Salão Dourado no Theatro Municipal — São Paulo, Brasil 

Localizado no interior do Theatro Municipal de São Paulo, o Salão Dourado chama atenção pela sua arquitetura clássica e ornamentada, em contraste com a estética moderna da cidade. O espaço possui pé-direito alto e uma série de quadros pintados à mão por volta de 1911, além de vitrais imponentes que remetem à tradição europeia e ao período histórico em que foi construído, um marco para a história da arte brasileira. 

Conhecido pelo brunch exclusivo, o salão também integra o complexo do Bar dos Arcos e oferece uma experiência gastronômica completa, com serviço de almoço e jantar em menu à la carte.

 

2.Top of the World — Las Vegas, EUA

No topo da The STRAT Hotel, Casino & Tower (antiga Stratosphere Tower), o Top of the World é um dos pontos mais icônicos de Las Vegas. Combinando engenharia ousada, alta gastronomia e uma vista espetacular, o restaurante proporciona uma experiência imersiva.

Seu salão giratório completa uma volta de 360° a cada 80 minutos, oferecendo uma visão panorâmica da cidade em todas as direções. À noite, o cenário se transforma em um espetáculo de luzes, com os cassinos e edifícios cintilando ao fundo.

Especializado em culinária internacional, com destaque para cortes nobres e frutos do mar, o restaurante é reconhecido por sua carta de vinhos premiada e pelo serviço refinado. O dress code formal reforça a atmosfera elegante da experiência.

 

3. Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau — Porto, Portugal

A Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau é um exemplo marcante da fusão entre arquitetura histórica e tradição gastronômica na cidade do Porto. Como o nome sugere, o protagonista é o clássico bolinho de bacalhau, preparado com excelência e servido em alguns dos endereços mais emblemáticos da cidade.

Instaladas em edifícios históricos, as unidades da Casa Portuguesa preservam fachadas e elementos icônicos da arquitetura portuguesa, como os tradicionais azulejos, janelas altas, escadarias e o uso de madeira e pedra, características marcantes das construções do Porto entre os séculos XIX e XX. O projeto arquitetônico e o design de interiores reforçam a autenticidade da experiência, conectando o produto à herança cultural do país.

O menu é direto e certeiro: pastel de bacalhau recheado com queijo da Serra da Estrela, harmonizado com uma taça de vinho do Porto.

 

4. Mirazur — Menton, França

Situado em Menton, na Riviera Francesa, o Mirazur é um restaurante onde arquitetura, paisagem natural e gastronomia se encontram em harmonia. Com três estrelas Michelin e frequentemente eleito um dos melhores restaurantes do mundo, o Mirazur é a materialização da visão criativa do chef argentino Mauro Colagreco.

A arquitetura tem linhas minimalistas e elegantes, com cores claras que destacam tanto a paisagem quanto os pratos, que são verdadeiras obras de arte. Um dos principais diferenciais do projeto está na integração com os jardins e pomares do próprio restaurante, de onde vêm muitas das ervas, frutas e vegetais utilizados no menu.

A experiência gastronômica no Mirazur é sensorial e imersiva. O cardápio é guiado pela sazonalidade e pela disponibilidade dos ingredientes mais frescos, com inspiração direta na natureza. Sustentabilidade, respeito ao meio ambiente e inventividade formam a base do que o restaurante descreve como uma verdadeira “arte ética”.

 

5. Mosu — Seul, Coreia do Sul 

O Mosu é um restaurante que conquistou rapidamente espaço entre os grandes nomes da gastronomia mundial, com suas três estrelas Michelin. A arte está na forma como o chef Sung Anh desconstrói pratos tradicionais coreanos e os reconstrói com uma sensibilidade contemporânea. 

A arquitetura do restaurante destaca-se pela origem do espaço: o Mosu ocupa uma antiga residência, transformada para unir a intimidade de um lar à sofisticação de um restaurante de alta gastronomia. O interior revela um design moderno, com linhas limpas, uso predominante de madeira e atmosfera acolhedora. 

Um dos pontos centrais do projeto é a cozinha aberta, que permite aos clientes acompanhar de perto o processo culinário. Ao preservar a essência da estrutura original, o Mosu diferencia-se de construções concebidas do zero, ganhando personalidade própria e autenticidade.

 

6. Chefs Warehouse Beau Constantia — Cidade do Cabo, África do Sul

O Chefs Warehouse Beau Constantia faz parte do renomado grupo Chefs Warehouse, fundado pelo restaurateur Liam Tomlin. A cozinha é comandada pelo talentoso chef Ivor Jones, que imprime personalidade ao menu e à experiência do local.

A arquitetura é um dos grandes destaques do restaurante, projetada para criar conexão com a paisagem ao redor. Sua estrutura, suspensa sobre os vinhedos, permite que o espaço seja abraçado por luz natural e ofereça vistas panorâmicas do vale de Constantia e das montanhas.

Um elemento conceitual importante é o “jardim da cozinha”, localizado logo abaixo do restaurante. Além de fornecer ingredientes frescos, ele reforça a filosofia “da fazenda à mesa”.

O ambiente é acolhedor e descontraído, sem abrir mão da sofisticação no design e na apresentação dos pratos. O foco está no prazer essencial de comer e beber bem, em um cenário de beleza natural.

 

7. Jules Verne — Paris, França

No segundo andar da Torre Eiffel, o Jules Verne é um restaurante que oferece uma experiência gastronômica inesquecível. A arquitetura e o design de interiores foram reinventados pela arquiteta Aline Asmar d’Amman em colaboração com o chef Frédéric Anton, em um projeto que é uma extensão da estrutura do monumento. Estar a 125 metros de altura, dentro de um dos símbolos mais emblemáticos do mundo, confere ao restaurante um cenário mítico, com vista panorâmica de Paris.

O interior aposta em tons sóbrios, com mobiliário e elementos decorativos que reverenciam a própria Torre Eiffel. 

A cozinha do chef Frédéric Anton combina tradição e modernidade, com forte influência da estética e da história da capital francesa. Os pratos, de composição gráfica e refinada, dialogam com a arquitetura da torre e traduzem a elegância da gastronomia francesa contemporânea. A carta de vinhos cuidadosamente selecionada completa a experiência, tornando o Jules Verne um verdadeiro encontro entre arte e sabor.

 

8. Buddakan – Nova Iorque, EUA

Localizado no Meatpacking District de Nova Iorque, o Buddakan oferece uma experiência arquitetônica e gastronômica marcada pela sofisticação e pela influência da culinária asiática moderna. Pertencente ao grupo Starr Restaurants, do restaurateur Stephen Starr, o restaurante é conhecido por sua atmosfera dramática e opulenta.

A arquitetura e o design de interiores são, sem dúvida, protagonistas na experiência do Buddakan. Projetado por Christian Liaigre, em colaboração com Gilles & Boissier e Stephanie Goto, o restaurante ocupa cerca de 1.500 m², distribuídos em múltiplos níveis dentro de três edifícios integrados,  o que resulta em uma ambientação quase teatral. 

A verdadeira arte no Buddakan está em sua capacidade de fundir referências culturais distintas em um espetáculo visual e sensorial. O menu celebra a culinária asiática contemporânea com pratos de fusão elaborados com precisão e criatividade. Entre as opções, estão dim sum, dumplings de edamame, rolinhos primavera e pratos principais com carnes, peixes e vegetais cuidadosamente preparados.